Während vor dem Deich die Nordsee tobt, trinken die Ostfriesen gerne Tee.

Noch heute sollte man, je nach Witterung, nach einem langen und ausgiebigen Spaziergang an der Nordsee in eine der urigen, kleinen Teestuben einkehren, um einen frisch aufgegossenen Tee zu genießen.

Dabei sollte man aber folgendes beachten:

1. Kluntjes (Kandis) in die Tasse legen.

2. Tee eingießen.

3. Gebogenen Löffel mit Rahm (frischer Milch) behutsam auf den Tee legen.

Oberste Regel: NIE DEN TEE UMRÜHREN!!!

Nun kann man traditionsgemäß den Tee in 3 Stufen genießen.